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蔬菜批發(fā)魚的營養(yǎng)成分是什么？

發(fā)布時間：2021-08-26，瀏覽量：1196

蔬菜批發(fā)魚的營養(yǎng)成分是什么？魚脂含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，有利于預(yù)防心腦血管疾病，增強記憶力，保護視力，消除炎癥。然而，魚吃得越多越好。這是因為魚的脂肪酸含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板的凝聚，長期過量食用會降低血小板的凝聚性，引起腦溢血等各種自發(fā)性出血。

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1.富含完全蛋白質(zhì)。魚含有大量蛋白質(zhì)，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯡魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%，鯽魚13%。
2.脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸。魚的脂肪含量一般較低，多數(shù)僅為1%~4%，如黃魚為0.8%，帶魚為3.8%，鯡魚為4%，鰱魚為4.3%，鯉魚為5%，鯽魚為1.1%，鯽魚為0.9%，墨斗魚為0.7%。
3.無機鹽和維生素含量高。海水魚和淡水魚富含磺酸、磷、鈣、鐵等無機鹽。魚還含有大量的維他命A，維他命D，維他命B1，尼克酸。這些都是人體所需要的營養(yǎng)素。

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