佛山食品配料配送供應(yīng)鮮豬肉檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2022-05-20，瀏覽量：1426
肉類在公眾的日常飲食中是不可或缺的。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，豬肉占中國(guó)肉類消費(fèi)的63%，家禽占22%，牛羊占13%。豬肉通?？梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，也可以補(bǔ)充所需的微量元素，如新元素或鐵。蛋白質(zhì)的攝入可以補(bǔ)充所需的能量，增強(qiáng)其自身的抵抗力。佛山食品原料配送供應(yīng)公司每天都會(huì)配送大量的豬肉，種類繁多，只有經(jīng)過(guò)食品原料檢測(cè)后，才能配送到顧客的食堂。
1.肉類檢疫。
豬肉通常需要去衛(wèi)生檢疫部分進(jìn)行檢疫。檢疫分為三個(gè)程序：生豬進(jìn)廠、庫(kù)存和屠宰。肉類接觸養(yǎng)殖、飼料管理、防疫、檢疫等環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)都不能有問(wèn)題，特別是病豬肉不能流入商場(chǎng)，否則會(huì)對(duì)整個(gè)商場(chǎng)造成巨大傷害。
2.瘦肉精檢測(cè)。
瘦肉精不僅僅是一種物質(zhì)，更是一種藥物的俗稱。最常用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。目前，高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)、毛細(xì)管電泳(CE)等。
三、吊白塊檢測(cè)。
將吊白塊添加到食中是為了美白和新鮮，但明確禁止在食物中添加吊白塊，吊白塊的危害相對(duì)較大，食品吊白塊探測(cè)器可以檢測(cè)吊白塊的含量。將食品樣品的浸泡液加入比色管，再加入顯色液。與色卡的顏色進(jìn)行比較后，確認(rèn)食白塊的含量。當(dāng)浸泡液呈淡紫色或紫紅色時(shí)，說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量不合格。
4.水檢。
鮮肉的加工、貯藏、貿(mào)易和食用直接影響水分含量。肉類含水量過(guò)高，細(xì)菌和霉菌繁殖加重，容易導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)；然而，為了牟取暴利，越來(lái)越多的非法供應(yīng)商注入水肉，這已成為嚴(yán)重威脅人們健康的主要公共危害。在配料供應(yīng)公司中，會(huì)選擇水分探測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，以快速檢測(cè)肉類的水分含量，確定是否屬于注水肉。
5.重金屬檢測(cè)。
豬肉中的重金屬超支是由于肉豬在喂食過(guò)程中食用不合格飼料和生活環(huán)境中的重金屬污染造成的。食品安全問(wèn)題是由于豬肉中重金屬超支所致。首先，豬肉重金屬探測(cè)器用于快速檢測(cè)豬肉中各種重金屬的含量是否超標(biāo)，從而判斷豬肉的質(zhì)量。
6.獸藥殘留檢測(cè)。
獸藥殘留是指動(dòng)物注射藥物后的殘留物，可能威脅人體健康，可能導(dǎo)致胎兒變形、青少年早熟、中老年心血管疾病、癌癥等問(wèn)題，以及一些食物中毒。獸藥殘留檢測(cè)器主要用于檢測(cè)獸藥殘留。
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